Recientemente nuestro Equipo Técnico ha comenzado a colaborar con las familias de los menores con enfermedad celíaca representadas por las presidentas de la Asociación de celíacos de Granada y de Celíacos en Acción Andalucía con la finalidad de que todo el profesorado este adecuadamente informado y formado sobre esta enfermedad para que este alumnado se integre totalmente en la vida del centro educativo, se eviten situaciones de riesgo y no se sientan desplazados en las actividades escolares que conlleven ingesta de alimentos.
Fruto de estas conversaciones nace un campaña para toda la comunidad educativa que se titula «ESCUELAS SIN GLUTEN. Para alumnado con enfermedad celíaca». El documento recoge cuáles son los alimentos aptos y no aptos para personas con esta enfermedad, recomendaciones sobre la necesidad de diseñar menús alternativos en salidas, fiestas y comedores, advertencias sobre la contaminación cruzada y cómo actuar cuando se ha producido una ingesta accidental.
Para ampliar conocimientos sobre esta enfermedad os recomendamos que visitar las web de estas dos asociaciones.
http://www.celiacosgranada.org
http://www.celiacosaccionandalucia.org
Este documento informativo ha sido creado para concienciar a todo el profesorado y la comunidad educativa en general sobre las cuestiones a tener en cuenta con el alumnado con enfermedad celíaca por ello agradecemos la máxima difusión de esta información y esperamos que esta infografía sea de utilidad en los centros escolares los cuales pueden descargarse e imprimir la campaña.
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